Festa Junina

Neste mês de Junho nosso Arraiá voltou presencial, foi muito tempo de espera para que todos pudéssemos colocar os trajes Xadrez, vestidos rendados, tranças, e aquela alegria que está sempre presente. E teve direito a barracas de brincadeiras, correio elegante, casamento caipira e a nossa famosa quadrilha inclusiva onde ninguém pode ficar de fora.

Composição da Equipe:

R: Equipe composta por 64 funcionários; 3 (Nutricionista), 3 (Técnicas em Nutrição), 1 (Cozinheiro Líder), 8 (Cozinheiro), 16 (Lactaristas), 32 (Auxiliares de Dieta), 1 (Auxiliar de estoque).

O que é feito no Setor:

R: Realizamos todas as refeições de todos os pacientes e funcionários da instituição, e dos coffes e eventos que também acontecem.
Servimos mais de 7 mil serviços por dia ( desjejum, colação, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia para os pacientes, café da manha, almoço, lanche da tarde jantar e ceia dos funcionários).
Temos um lactario onde é realizado o envase das dietas enterais para os 170 pacientes sondados da instituição.

Quais são os maiores desafios do setor de SND na Instituição:

R: Nosso maior desafio é elaborar refeições diferentes para os pacientes, sabendo que eles tem necessidades nutricionais e moram na instituição. Alimentos balanceados, porem saborosos. Temos dificuldades em atender a todos de forma que todos saiam satisfeito, se tratando de um lugar que contem diversos gostos e preferências. Temos diferentes consistências devido ao grau de disfagia de cada paciente, então é necessário realizar preparações que contenha boa aparência (“comemos com os olhos”), que seja balanceada em nutrientes e que atenda a todos.

Entrevista realizada pelas repórteres Fátima e Cris.